英國進口蜂蜜中有96%爲假貨，食品欺詐問題嚴重。經濟動機摻假（EMA）導致蜂蜜被摻入高果糖玉米糖漿、澱粉等，難以通過傳統檢測手段識別。供應鏈複雜且存在多重中間環節，監管難度大。歐盟推出的數字產品護照旨在提升供應鏈透明度，但因依賴人工監管，易被篡改和僞造，效果有限。自我主權身份（SSI）技術通過加密驗證產品真實性，提供端到端防篡改追溯，能有效防止食品欺詐。SSI賦能消費者獨立驗證產品，減少腐敗和低效，成爲解決蜂蜜及其他產品欺詐的關鍵技術。文章作者爲Cheqd聯合創始人兼CEO Fraser Edwards。

觀點作者：Fraser Edwards，Cheqd聯合創始人兼CEO

坦率的 honesty 有其存在的價值，尤其是在面對不適時，因此這裏有一個無法用甜言蜜語掩蓋的事實：英國96%的進口蜂蜜都是假貨！檢測發現25個蜂蜜罐中有24個存在可疑或不符合監管標準的問題。

自我主權身份（SSI）可以解決這個問題。

英國食品標準局和歐盟委員會都敦促通過在供應鏈網絡中建立強有力的可追溯數據庫來應對這一問題，以確保消費者的透明度和信任。然而，問題不在於數據本身，而是有人篡改了數據。

這並非首次有產品被揭露爲假冒，Honey Authenticity Network指出，2020年有三分之一的蜂蜜產品是假貨，歐盟委員會報告稱，2023年進入歐盟的假冒產品價值達34億歐元（約365萬美元）的欺詐性產業。

什麼是EMA，它如何影響蜂蜜？

經濟動機摻假（EMA）是指故意用較便宜的產品替代貴重成分，例如使用甜味劑或低質量油脂。這種行爲帶來了嚴重的經濟和健康問題——在某些情況下還可能導致疾病，因爲替代品中含有有毒添加劑。

摻假通常是製造一種極度稀釋、營養價值極低的混合物，僞造者稱之爲……蜂蜜。

騙子們用高果糖玉米糖漿稀釋產品，或用澱粉或明膠增加其粘稠度。這些摻假物質在化學特性上與蜂蜜極爲相似，使得通過傳統測試方法如同位素比質譜法極難檢測出來。假蜂蜜缺少賦予真蜂蜜風味和營養的關鍵酶類。更糟糕的是，蜂蜜的特性會因蜜源、採收季節、地理位置等因素而異。

一些公司在將蜂蜜出口到越南或印度等中間國之前，會過濾掉花粉成分——蜂蜜地理來源的重要識別標誌，以進一步混淆真僞。一旦完成，產品就會被擺上超市貨架，並貼上虛假的認證標籤以獲得更高的售價。這種策略利用了許多監管機構缺乏覈查每一批貨物能力的事實。

食品欺詐的隱形成本
供應鏈極爲分散，一瓶蜂蜜在抵達英國貨架之前，需要經過供應鏈中的六到八個關鍵環節。目前的做法使得驗證真僞變得非常困難。再加上效率低下的紙質官僚體系，使得追蹤中轉國中掩蓋來源的行爲變得復雜，我們無法可靠地確定食品欺詐的真實規模。

美國食品藥品監督管理局（FDA）的一項估計表明，全球食品行業至少有1%受到影響，潛在金額高達每年400億美元，實際數字可能更高。

近期話題：區塊鏈中的去中心化身份是什麼？
欺詐行爲不僅損害消費者利益，還破壞了養蜂人的生計，導致市場氾濫，合法貿易商的利潤被摧毀。土耳其養蜂人Ziya Sahin表達了對食品欺詐監管的無奈：“我們的養蜂人很憤怒，他們質問爲何我們不採取措施制止這種行爲。但我們沒有檢查的權力，”他說，“我甚至不能詢問街頭賣家他們的蜂蜜是否真實。”

儘管對更可靠檢測和更嚴格執法的需求日益增長，但解決方案仍然滯後。歐盟最新的嘗試是推出數字產品護照，旨在追蹤蜂蜜的來源和成分，但它們已經被批評爲無效且容易被操縱，最終仍爲欺詐行爲打開了方便之門。

歐盟護照是無效的解決方案
歐盟的數字產品護照旨在通過增強供應鏈的可追溯性和透明度來解決這一問題。到2030年，歐盟所有商品都必須配備數字產品護照，包含產品生命週期、來源及環境影響的詳細信息。雖然這個想法聽起來很有前景，但它未能認識到欺詐者可以通過僞造證書並通過中間國家轉運產品，同時有官員視而不見，從而掩蓋產品來源的程度。問題的核心在於信任。儘管歷史表明這些規則可以並且會被曲解，但我們仍依賴政府來實施法律和法規。另一方面，技術是中立的，不關心金錢或激勵。歐盟方法的根本缺陷在於——這是一個建立在人爲監督之上的系統，易受到這些供應鏈已知的腐敗問題的影響。產品的自我主權身份（SSI）許多人已經瞭解可擴展性三難困境，但信任三角是SSI中的一個關鍵概念，定義了發行者、持有者和驗證者之間如何建立信任。它使欺詐變得更加困難，因爲每件產品都必須由可信來源的可驗證憑證支持，以證明其真實性。發行者，如製造商或認證機構，創建並簽署證明產品真實性的可驗證憑證。持有者，通常是產品所有者，在需要時存儲並出示這些憑證。驗證者——例如零售商、海關官員或消費者——可以在不依賴中央權威的情況下檢查憑證的有效性。可驗證憑證受密碼學保護。如果有人試圖銷售假冒產品，其缺失或無效的憑證會立即揭露欺詐行爲。政府改革必須超越當前的監管監督，探索信任三難困境中提出的方法，以保護供應鏈免受廣泛的摻假和欺詐。SSI提供了可靠追蹤跨多個機構、標準和地區產品身份所需的底層基礎設施。通過實現每一件產品——無論是一罐蜂蜜還是一個設計師手袋——的防篡改端到端可追溯性，SSI確保有足夠的驗證者確認數據的正確性，以應對欺詐和掩蓋企圖。SSI還使消費者能夠獨立驗證產品，而無需依賴第三方數據庫。買家可以通過掃描產品，直接通過驗證者確認的加密認證來驗證其來源和歷史，即使產品已經到達貨架，也能進一步降低信息誤導的風險。這同樣有助於減少腐敗和低效，因爲許多檢查仍依賴紙質文件，紙質文件容易被篡改且流程緩慢。
隨着蜂蜜造假手段的不斷升級，這些產品對消費者和當地企業的危害也在加劇。因此，應對這些手段的措施也必須擴大。歐盟的數字產品護照旨在提升產品的可追溯性；但遺憾的是，它們無法應對造假者的複雜手段。實施SSI是有效應對造假者爲確保產品順利上架所採取手段的必要步驟。

觀點作者：Fraser Edwards，Cheqd聯合創始人兼CEO。
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歐盟數字產品護照難阻蜂蜜欺詐，區塊鏈自我主權身份技術成關鍵