Многие не осознают, но «рыночные цены» — это нечто нереальное. Например, цена $BTC, которую вы видите в Google, CoinMarketCap, CoinGecko, не является единой ценой.
Это расплывчатые средние точки подмножества заявок на покупку и продажу подмножества площадок ликвидности.