96% импортируемого в Великобританию меда является поддельным, что свидетельствует о серьезной проблеме пищевого мошенничества. Экономически мотивированное фальсифицирование (EMA) приводит к разбавлению меда кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, крахмалом и другими веществами, которые сложно выявить традиционными методами анализа. Сложная цепочка поставок с многочисленными посредниками затрудняет контроль и регулирование. Цифровой паспорт продукта (Digital Product Passport) ЕС направлен на повышение прозрачности в цепочке поставок, однако из-за зависимости от ручного контроля он уязвим к подделкам и фальсификациям, что ограничивает его эффективность. Технология Self-Sovereign Identity (SSI) подтверждает подлинность продукта с помощью шифрования, обеспечивая сквозную и защищенную от вмешательства прослеживаемость, эффективно предотвращая мошенничество в сфере пищевых продуктов. SSI даёт потребителям возможность самостоятельно проверять продукты, снижая коррупцию и неэффективность, и становится ключевым инструментом в борьбе с мошенничеством в меде и других товарах. Автор статьи — Fraser Edwards, соучредитель и CEO компании Cheqd.

Мнение Фрейзера Эдвардса, сооснователя и CEO Cheqd
Честность без прикрас необходима, особенно когда касается неприятных фактов, поэтому вот один из них, который нельзя подать слаще мёдом: 96% импортируемого в Великобританию мёда — подделка! Анализы показали, что 24 из 25 проверенных банок вызывают подозрения или не соответствуют нормативам.
Технология self-sovereign identity (SSI) способна решить эту проблему.
UK Food Standards Agency и Европейская комиссия выступают за реформы, которые создадут надежную базу данных для отслеживания в цепочках поставок, чтобы обеспечить прозрачность и доверие потребителей. Проблема не в данных, а в людях, которые их подделывают.
Это не первый случай выявления фальсифицированных продуктов: Honey Authenticity Network отмечала, что в 2020 году треть всех продуктов с мёдом была поддельной, а Европейская комиссия сообщила о мошенничестве на сумму 3.4 миллиарда евро ($3.65 миллиона) контрафактной продукции, поступившей в ЕС в 2023 году.
Что такое EMA и как это связано с мёдом?
EMA (Economically motivated adulteration) — это экономически мотивированное фальсифицирование, когда ценные ингредиенты заменяют более дешевыми, например подсластителями или некачественным маслом. Такая подделка приводит к серьезным экономическим убыткам и угрозам здоровью, в том числе к заболеваниям из-за токсичных добавок.
Фальсификаторы часто создают сильно разбавленную смесь с минимальной питательной ценностью, выдавая её за мёд.
Продукт разбавляют кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы или увеличивают густоту с помощью крахмала или желатина. Эти добавки имитируют химический состав мёда, что затрудняет обнаружение подделки традиционными методами, такими как масс-спектрометрия соотношения изотопов. Поддельный мёд лишён необходимых ферментов, придающих настоящему мёду вкус и полезные свойства. К тому же характеристики мёда зависят от источника нектара, сезона сбора, географии и других факторов.
Некоторые компании удаляют пыльцу, которая служит ключевым маркером географического происхождения мёда, перед экспортом в промежуточные страны вроде Вьетнама или Индии, чтобы ещё больше запутать процесс. После этого продукция попадает на полки супермаркетов с поддельными сертификатами, что позволяет продавать её по завышенной цене. Этот метод использует тот факт, что многие контролирующие органы не располагают ресурсами для проверки каждой партии.
Скрытые издержки пищевого мошенничества
Цепочка поставок мёда очень сложна: продукт проходит через шесть-восемь ключевых звеньев, прежде чем окажется на полках в Великобритании. Современные методы делают проверку подлинности крайне затруднительной. Вкупе с неэффективной бумажной бюрократией, которая мешает выявлять попытки скрыть происхождение товара в промежуточных странах, невозможно точно оценить масштабы мошенничества.
По оценке FDA, как минимум 1% мировой пищевой отрасли, что может составлять до $40 млрд ежегодно, подвергается подделкам — и реальная цифра может быть еще выше.
Недавнее: Что такое децентрализованная идентичность в блокчейне?
Мошенничество наносит вред не только потребителям, но и подрывает доходы пчеловодов, засоряя рынок и снижая прибыль легальных продавцов. Турецкий пчеловод Зия Сахин поделился разочарованием из-за отсутствия регулирования:
"Наши пчеловоды возмущены и спрашивают, почему мы не принимаем меры. Но у нас нет полномочий для инспекций," — сказал он. — "Я даже не могу спросить у уличных продавцов, настоящий ли у них мёд."
Хотя спрос на более точные тесты и жесткий контроль растет, решения пока отстают. Последняя попытка ЕС — цифровые паспорта продуктов, которые должны отслеживать происхождение и состав мёда, уже подвергаются критике за неэффективность и легкость обхода, что в конечном итоге оставляет лазейку для продолжения мошенничества.
Цифровые паспорта ЕС — неэффективное решение
Цифровой паспорт продукта Европейского Союза призван повысить прозрачность и отслеживаемость в цепочках поставок, но пока не доказал свою эффективность.К 2030 году все товары в ЕС должны иметь цифровой паспорт продукта, содержащий подробную информацию о жизненном цикле, происхождении и экологическом воздействии товара.
Хотя эта идея звучит многообещающе, она не учитывает масштабы мошенничества, когда злоумышленники подделывают сертификаты и скрывают происхождение, переправляя товары через посреднические страны при попустительстве должностных лиц.
В основе этой проблемы лежит доверие. Несмотря на исторический опыт, показывающий, что правила могут и будут обходиться, мы полагаемся на правительства в вопросах принятия законов и регуляций. Технологии же беспристрастны и не зависят от денежных стимулов.
Это и есть фундаментальный недостаток подхода ЕС — система, основанная на человеческом контроле, уязвима к коррупции, которая уже хорошо известна в этих цепочках поставок.
Самостоятельная идентичность (SSI) для продуктов
Многие знакомы с трилеммой масштабируемости, но треугольник доверия — ключевая концепция SSI, определяющая, как устанавливается доверие между издателями, держателями и проверяющими. Это значительно усложняет мошенничество, так как каждый продукт должен иметь подтвержденные учетные данные от надежного источника, доказывающие его подлинность.
Издатели, такие как производители или сертификационные органы, создают и подписывают проверяемые учетные данные, подтверждающие аутентичность товара. Держатель, обычно владелец продукта, хранит и предъявляет эти данные по требованию. Проверяющие — например, розничные торговцы, таможенные службы или потребители — могут проверить достоверность данных без зависимости от центрального органа.
Проверяемые учетные данные защищены криптографией. Если кто-то попытается продать поддельный товар, отсутствие или недействительность таких данных сразу выявит мошенничество.
Реформы со стороны правительства должны выходить за рамки текущего регулирования и учитывать подход, описанный в трилемме доверия, чтобы защитить цепочки поставок от масштабного подлога и мошенничества.
SSI обеспечивает фундаментальную инфраструктуру для надежного отслеживания идентичности продуктов через различные организации, стандарты и регионы. Обеспечивая неизменяемую и сквозную прослеживаемость каждого товара — будь то банка меда или дизайнерская сумка — SSI гарантирует, что достаточное количество проверяющих подтвердят корректность данных, что позволяет бороться с мошенничеством и попытками сокрытия информации.
SSI также дает возможность потребителям самостоятельно проверять товары без обращения к сторонним базам данных. Покупатели могут сканировать продукт для аутентификации его происхождения и истории напрямую через криптографические сертификаты, подтвержденные проверяющими, что дополнительно снижает риск дезинформации даже при попадании товара на полки. Это также способствует снижению коррупции и повышению эффективности, так как многие проверки сегодня ведутся на бумаге, которую легко подделать, и этот процесс занимает много времени.
Поскольку методы мошенничества с медом продолжают развиваться, растет и вред от таких товаров для потребителей и местного бизнеса. Поэтому меры борьбы с этими методами должны расширяться. Цифровые паспорта продуктов ЕС направлены на улучшение прослеживаемости, но, к сожалению, они не учитывают уровень изощренности мошенников. Внедрение SSI — необходимый шаг для эффективного противодействия тем способам, которыми мошенники обеспечивают попадание своей продукции на полки.
Мнение: Fraser Edwards, сооснователь и CEO Cheqd.
Эта статья предназначена только для общей информации и не является юридической или инвестиционной консультацией. Мнения, выраженные в статье, принадлежат автору и не обязательно отражают взгляды Cointelegraph.

Европейский цифровой паспорт продукта сталкивается с трудностями в борьбе с мошенничеством в сфере honey, в то время как технология блокчейн для самоидентификации приобретает ключевое значение.