英国に輸入されるはちみつの96%が偽物であり、食品詐欺という深刻な問題を浮き彫りにしています。Economic Motivated Adulteration (EMA) により、はちみつは高果糖コーンシロップ、でんぷん、その他の物質で不正に混入されており、これらは従来の検査方法では検出が困難です。サプライチェーンは複数の仲介者が存在し複雑であるため、規制が難しい状況です。EUのDigital Product Passportはサプライチェーンの透明性向上を目指していますが、手動監視に依存しているため改ざんや偽造に弱く、その効果は限定的です。Self-Sovereign Identity (SSI) 技術は暗号化を通じて製品の真正性を検証し、エンドツーエンドの改ざん防止トレーサビリティを提供し、食品詐欺を効果的に防止します。SSIは消費者に製品を独自に検証する力を与え、腐敗や非効率を減らし、はちみつやその他の製品の詐欺問題に対処するための重要な技術となりつつあります。この記事はCheqdの共同創設者兼CEOであるFraser Edwardsによって執筆されました。

意見：Fraser Edwards、Cheqdの共同創設者兼CEO
厳しい正直さには意味があり、特に不快な現実に直面するときはそうです。ここに、甘くはできない事実があります。英国で輸入される蜂蜜の96％が偽物です！検査の結果、25瓶中24瓶が疑わしいか、規制基準を満たしていませんでした。
自己主権型アイデンティティ（SSI）がこれを解決できます。
英国食品基準庁と欧州委員会は、消費者の透明性と信頼を確保するために、サプライチェーンネットワーク内に堅牢なトレーサビリティデータベースを作成することで、この問題に取り組む改革を促しています。しかし、問題はデータ自体ではなく、人々がそれを改ざんすることにあります。
これは初めて製品の不正が明らかになったわけではありません。Honey Authenticity Networkは、2020年に蜂蜜製品の3分の1が偽物であることを指摘しており、欧州委員会の報告によると、2023年には偽造品がEUに34億ユーロ（365万ドル相当）流入する詐欺的産業となっています。
EMAとは何か、そして蜂蜜にどのような影響を与えるのか？
経済的動機による改ざん（EMA）は、価値のある成分を安価な甘味料や低品質の油などに意図的に置き換えることを指します。この行為は、代替品の有害添加物により深刻な経済的および健康上の問題、場合によっては疾病を引き起こします。
この改ざんは、栄養価のほとんどない極度に希釈された混合物を作り出すことが多く、偽造業者はこれを「蜂蜜」と呼びます。
詐欺師たちは、高果糖コーンシロップで製品を薄めたり、でんぷんやゼラチンで粘度を増したりします。これらの添加物は蜂蜜の化学的特性を巧妙に模倣しており、同位体比質量分析などの従来の検査方法では検出が非常に困難です。偽の蜂蜜には、本物の蜂蜜に風味と栄養を与える必須酵素が欠けています。さらに悪いことに、蜂蜜の特性は花蜜の種類、収穫季節、地理的要因などによって異なります。
一部の企業は、蜂蜜の地理的起源を特定する重要な指標である花粉を輸出前に除去し、ベトナムやインドなどの仲介国に輸出してさらに過程を不透明にします。これが行われた後、製品はスーパーマーケットの棚に並べられ、偽の認証ラベルが貼られて高値で販売されます。この手法は、多くの規制機関が全ての出荷物を検証する手段を持たないことを悪用しています。
食品詐欺の隠れたコスト
サプライチェーンは深刻に分断されており、英国の棚に陳列されるまでに蜂蜜の瓶は6〜8の重要なポイントを通過します。現在の慣行では本物かどうかの検証が非常に困難です。さらに、仲介国での原産地隠蔽の追跡が難しい非効率な紙ベースの官僚制度もあり、食品詐欺の実態を確実に把握できていません。
米国食品医薬品局（FDA）の推計によれば、世界の食品産業の少なくとも1％、多い場合は年間400億ドル相当が影響を受けており、その規模はさらに大きい可能性があります。
詐欺行為は消費者だけでなく、養蜂家の生計も破壊し、市場に偽物が溢れ、正当な業者の収益性を奪います。トルコの養蜂家Ziya Sahin氏は食品詐欺規制への不満をこう語っています。
「私たち養蜂家は怒っており、なぜこれを止めるために何もしないのかと問われます。しかし、検査権限がありません。路上の売り手に蜂蜜が本物かどうか尋ねることすら許されていません。」
信頼性の高い検査と厳格な施行への需要は高まっていますが、解決策は遅れています。EUの最新の取り組みはデジタル製品パスポートで、蜂蜜の起源と成分を追跡することを目的としていますが、すでに効果がなく操作が容易だと批判されており、詐欺が継続する余地を残しています。
EUのデジタル製品パスポートは効果的な解決策ではない
欧州連合のデジタル製品パスポートは、サプライチェーンのトレーサビリティと透明性を強化することでこの問題に取り組むことを目指しています。2030年までに、EU内のすべての製品には、製品のライフサイクル、起源、環境影響に関する詳細情報を含むデジタル製品パスポートが義務付けられます。
このアイデアは有望に聞こえますが、詐欺師が証明書を偽造し、中間国を経由して製品の起源を隠蔽すること、そしてそれに目をつぶる役人が存在する程度を認識していません。
この問題の核心は信頼です。歴史が示す通り、これらの規則は曲げられることがあり、私たちは政府が法律や規制を実施することに依存しています。一方でテクノロジーは中立であり、お金やインセンティブには関心を持ちません。
これがEUのアプローチの根本的な欠陥であり、人間の監視に基づくシステムは、すでに知られているこれらのサプライチェーンの腐敗に脆弱です。

製品の自己主権型アイデンティティ（SSI）
多くの人がスケーラビリティのトリレンマを知っていますが、信頼の三角形はSSIにおける重要な概念で、発行者、保有者、検証者間でどのように信頼が確立されるかを定義します。これにより、すべての製品は信頼できるソースからの検証可能な証明書によって裏付けられなければならず、詐欺は非常に困難になります。
発行者（製造者や認証機関など）は製品の真正性を証明する検証可能な証明書を作成し署名します。保有者（通常は製品の所有者）はこれらの証明書を保管し、必要に応じて提示します。検証者（小売業者、税関職員、消費者など）は中央の権威に依存せずに証明書の有効性を確認できます。
検証可能な証明書は暗号技術によって保護されています。偽造品を販売しようとすると、欠損または無効な証明書によって詐欺が即座に明らかになります。
政府の改革は現在の規制監督を超え、信頼のトリレンマで示されたアプローチを探求し、サプライチェーンを広範な混入および詐欺から保護しなければなりません。
SSIは複数の団体、基準、地域にわたって製品のアイデンティティを確実に追跡するために必要な基盤インフラを提供します。蜂蜜の瓶からデザイナーズハンドバッグまで、すべての製品で改ざん不可能なエンドツーエンドの追跡可能性を可能にし、十分な検証者がデータの正確性を確認することで詐欺や隠蔽を防ぎます。
SSIはまた、消費者が第三者のデータベースに依存せずに製品を独自に検証することを可能にします。購入者は製品をスキャンして、その起源と履歴を暗号証明書を通じて直接認証でき、誤情報のリスクをさらに減らします。これは、多くの検査が紙ベースで行われ、簡単に改ざんされ処理も遅い現状において、腐敗や非効率の軽減にも寄与します。
蜂蜜の詐欺手法が拡大し続けるにつれて、これらの製品が消費者や地域企業に与える被害も増大しています。これらの手法に取り組むための措置も拡大する必要があります。EUのデジタル製品パスポートは追跡可能性を向上させることを目指していますが、残念ながら詐欺師の巧妙さには及びません。SSIの導入は、詐欺師が製品を棚に並べるために行う広範な手口に効果的に対処するために必要なステップです。

意見：Fraser Edwards、Cheqdの共同創設者兼CEO
この記事は一般情報提供を目的としており、法的または投資の助言を意図するものではありません。ここで表現された見解、考え、および意見は著者自身のものであり、必ずしもCointelegraphの見解や意見を反映または代表するものではありません。

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